Arkiv för kategori ‘Recept’

Kladdkaka utan socker och kolhydrater!

Publicerat: juli 26, 2012 i Recept

20120726-164631.jpg
Bakning idag igen. Idag testade jag en nyttigare variant på kladdkaka. Så gott! Kommer göra detta fler gånger!

3st ägg
1.25 dl sukrin (sötningsmedel)

0,5tsk vaniljsocker
0,5msk fiberhusk
3msk kakao

100g smält smör.

Smält smör och låt svalna.
Vispa ägg och sukrin.
Vispa ner allt och låt svälla 10 min.

200grader i 10 min.

Frappe – så här gör Tokmamma

Publicerat: augusti 9, 2011 i Recept

20110809-122647.jpg
Du behöver: snabb kaffe, visp, iskallt vatten, stort glas, sugrör , is ( mjölk och socker om du gillar de)

20110809-122936.jpg20110809-122949.jpg

Ta 2 tsk kaffe ( + socker om du vill) + vatten så det är lite i botten. Skumma kaffet med vispen genom att föra vispen upp och ner. Skumma tills skummet har kommit upp till hälften av glaset.
Tillsätt ca 1-1,5 dl vatten (& lite mjölk om du vill) vispa några sekunder så de blandas. I med några isbitar och sugrör.

20110809-123407.jpg

Njut!

Cookies

Publicerat: augusti 6, 2010 i Recept

Jag har bakat cookies för första gången. Testade Leila Lindholms recept.

Ingredienser grundrecept:
120 g mjukt smör
 1 dl råsocker
 1 st ekologiskt ägg
 1.5 dl vetemjöl
 0.5 dl havregryn
 0.5 tsk bakpulver
 0.25 tsk salt
 100 g choklad av valfri smak 
 1 st lime, skalet

Gör så här

1. Grundrecept: Vispa smör och råsocker krämigt, rör i ägget.

2. Vänd i vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt.

3. Hacka chokladen grovt och riv limeskalet, blanda i degen.

4. Rulla in kakdegen i plastfilm eller bakplåtspapper till en rulle (5 cm i diameter) och frys i cirka 30 min.

5. Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och grädda kakorna på bakplåtspapper i 180 grader varmluft, cirka 10 minuter.

Fridakakan

Publicerat: maj 14, 2010 i Recept

Botten:

50 gram mjölkfritt margarin (Keiju eller Carlshamn))
3 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 dl vatten

Glasyr:

70 gram mjölkfritt margarin (Keiju eller Carlshamn))
2 dl florsocker
1,5 msk vaniljsocker
1,5 msk vatten

Dofta över kakan:

1 tsk kakao

Gör så här

  1. Botten: Smält maragrinet.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser, sikta gärna så det inte blir klumpar. Rör om så att bakpulvret riktigt blandar sej med mjölet.
  3. Tillsätt vatten i mjölblnadningen och rör om, tillsätt margarinet och rör till slät smet.
  4. Häll smeten i en bakplåtsklädd liten långpanna (20×30). Grädda i ugn ca. 18-20 minuter i 190 grader. Låt kakan kallna.
  5. Glasyr. Rör margarinet mjukt, tillsätt det övriga och rör till en gämn smet. Bred på den kalla kakan. Dra gärna vågor i glasyren med en gaffel till fint mönster.
  6. Dofta över med kakao genom en sil. Ställ kakan kallt en stund innan du skär den i lagomt stora bitar.

 

Bakig förmiddag :)

Publicerat: mars 25, 2010 i Recept

Bakat hela fömiddagen.

Först ut blev formbröd. Hittade detta recept.



Sen blev det klassiska kanelbullar. Mums. Recept
 

Siraps/kola kakor

Publicerat: mars 21, 2010 i Recept

Ingredienser:

Utrustning du behöver:

Gör så här:

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör smör och strösocker till en jämn smet med elvisp.

 

Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och sirap och blanda till en jämn smet med elvispen.

 

Tillsätt vetemjölet och kör med elvispen tills smeten ”kladdar ihop sig”. Först blir det små smulor men kör tills smulorna blir större (se bilder nedan). Tryck ihop degen till en klump med fingrarna.

Ta upp degen på bänken och knåda gärna lite så den blir en jämn och fin klump. Dela den i fyra delar.

 

Rulla ut varje del till längder, ca 40 cm och lägg dem på plåtar med visst mellanrum eftersom degen kommer flyta ut vid gräddning. Om degen ramlar sönder lite när man rullar så kan man trycka ihop degen där den gick sönder och rulla igen. Ramlar den sönder väldigt mycket så tryck ihop degen igen och knåda den en liten stund och rulla sedan ut den igen.

 

Grädda mitt i ugnen 175°C i ca 18-20 minuter till gyllene färg.

Låt svalna bara en kort stund, ungefär 2 minuter på plåten innan du skär dem i sneda bitar. Låt dem sedan svalna helt, lägg dem gärna på galler med en bakhandduk över.

Lägg sedan kakorna i plastpåsar eller burkar med tätslutande lock.

källa

Mitt absolut bästa recept på kola kakor. Super lätta att göra.Mums.

Ugnsbakad potatis

Publicerat: mars 18, 2010 i Recept

Idag blir det ugnsbakad potatis med skagenröra, chili & vitlöks marinerade räkröra & rödlök och lite extra räkor.
Blev så sugen på det igår kväll. Hoppas det är lika gott som jag föreställer mig 🙂

Bakpotatis: Förvärm ugnen till 225°. Välj ut riktigt stora potatisar, Idaho är bäst. Tvätta, torka och pensla dem med olivolja. Stick dem med en gaffel eller en potatissticka, lägg dem på en plåt och baka dem i 50-60 minuter, beroende på storlek. Pröva med en sticka om de är klara, låt dem hellre stå aningens för länge än för kort. Gör vid servering ett kryss på potatisens ovansida med en kniv och tryck ihop från sidorna, så att krysset öppnar sig.

Källa

Chokladbollar

Publicerat: mars 16, 2010 i Recept

Blev så sugen på chokladbollar igår så efter middagn började jag baka.

Ingredienser:

Garnering:

Gör så här:

Låt smöret bli rumsvarmt.

Rör smör och socker till en jämn smet, använd gärna med elvisp så går det snabbt.

Tillsätt havregryn, kokosflingor, kakao, vaniljsocker och kaffe och rör till en jämn smet för hand eller med elvisp. Om du gör kaffe med frystorkat kaffepulver rör du ut pulvret i vattnet innan du häller i det i chokladbollssmeten.

Om smeten är väldigt lös och kletig kan man ställa in den i kylen eller frysen en stund innan man rullar bollar.

 

Häll upp kokosflingor eller pärlsocker i en djup tallrik. Rulla små bollar av smeten och rulla bollarna i kokosflingorna eller pärlsockret.

Källa:

Mumsiga Kärleksmums :)

Publicerat: mars 5, 2010 i Recept

Jag har bakat nu på efetrmiddagen då vädret var alldeles för fint för att sitta inne. Underbart med sol 🙂

Ingredienser:

Glasyr:

Garnering:

Gör så här:

Smält smöret/margarinet och låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig. Vispa snabbt ihop med elvisp.

Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet. Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.

Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd eller kokosflingor eller också klätt hela formen med bakplåtspapper.

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 10-15 minuter.

Gör glasyren. Smält smör eller margarin i en kastrull. Rör ner kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.

Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. Strö över kokosflingor.
Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

Källa:

Muffins i ugnen :)

Publicerat: februari 13, 2010 i Recept

Recept:

100 g smör
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 Påse dumle

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

2. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.

3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Rör ner den ljumna vätskan.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

6. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Stick ner några Dumle i varje form.

7. Grädda i mitten avugnen i cirka 20 minuter om du gör stora muffins eller 12-15 minuter om du gör små.

Källa: